家常酱骨架的做法？正宗酱骨架的做法

其实红焖肉的红焖红焖家常做法视频的问题并不复杂，但是肉的肉又很多的朋友都不太了解红焖肉家常做法视频，因此呢 ，家常今天小编就来为大家分享红焖肉的做法家常做法视频的一些知识 ，希望可以帮助到大家  ，视频下面我们一起来看看这个问题的法视分析吧！

本文目录

1. 红烧肉的红焖红焖做法
2. 品诺红烧肉最正宗做法
3. 金寨县闻氏红烧肉的做法

红烧肉的做法

红烧肉是一道著名的大众菜肴
，其以五花肉为制作主料，肉的肉最好选用肥瘦相间的家常三层肉(五花肉)来做，做出来的做法肉肥瘦相间
，香甜松软  ，视频营养丰富，法视入口即化。红焖红焖

做法一

材料:五花肉500克，肉的肉生姜几片，家常桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个 ，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤:

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透
，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

3
、锅里放油，冷油放入桂皮 、香叶和八角
，小火炒出香味;

4
、加入五花肉一起煸炒;

5 、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6 、放入冰糖、草菇老抽和生抽
、盐;

7 、翻炒均匀，让每块肉都上色;

8、加入没过全部材料的热开水 ，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;

9、加入姜片和红枣 ，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10、大火收汁;

11
、边收汁边翻炒;

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

做法二

材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉  、火麻油 、冰糖 、大蒜、盐

步骤

1 、准备材料
，五花肉洗净，切成麻将块大小;

2、锅烧热放火麻油 ，爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦
 ，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时 ，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。

5、盛出
，摆好
，胃口会更好。

做法三

1.将带皮五花肉切成方形块 ，葱 、姜切成大片 。

2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒 ，待变成糖色时放入肉块
，加水适量，用酱油 、精盐、白糖、葱片
、姜片 、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

做法四

1.五花肉洗净切成小丁;

2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒
，至冰糖完全化掉;

3.将肉丁倒入翻炒
，使之均匀的裹上糖浆;

4.掺入适量的开水，加老抽 ，烧卤调味包;

5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可
。

做法五

原料：五花肉、葱、姜、蒜

调料：冰糖  、花椒
、大料 、小茴香、干辣椒 、老抽生抽调好的汁

做法：

1 、将五花肉切成2厘米见方的大块。

2 、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味 。

4、锅内做油放入冰糖，改小火 5、炒到糖色变成枣红色 ，气泡由大变小。

6 、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁
，一碗热水，改小火慢炖。

7 、汤汁变得浓稠时加入盐 、少量的冰糖。

8 、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
 。

做法六

原料:五花肉500克、酱油3汤匙 、绍酒2汤匙、糖3汤匙 、大料2颗、盐适量、葱段
、姜片各适量。

制作过程

1 、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用;

2 、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热 ，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉;

3 、肉块煸炒5分钟 ，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些
，下葱段、姜片 、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂
，即可出锅。

温馨提示:

给猪肉上糖色时 ，一定要充分煸炒;倒掉一些油 ，是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位。

焖烧过程中如需加水 ，则一定要加开水;有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。

品诺红烧肉最正宗做法

原料 ：五花肉 、生姜
、大蒜 、葱结
、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽  、老抽、食盐

做法步骤：

1 、准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟 ，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态
。

2、接着把五花肉放入水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉，刮干净后 ，再用流动的清水充分清洗干净即可 
。

3 、洗好的五花肉
 ，将其切成小方块，装到大碗中备用。

4、准备上几瓣大蒜 ，切成蒜粒，准备一块生姜 ，切成小片
，再准备上一个葱结搭配备用。

5 、准备几片香叶 ，两个八角
，一小点桂皮 ，然后起锅放入清水 ，把五花肉冷水下锅
，煮开后撇去浮沫 ，再放入葱结和姜片，以及一点料酒，焯好水后捞出清洗干净备用。

6 、起锅放入食用油
，下入蒜粒炸出香味 ，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用
，另起锅加入凉油，并下入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微发黄时即可捞出 。

7 、接着往锅中放入适量白砂糖，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的五花肉和香料，充分炒匀后往锅里加入一点热水 ，再放入20克生抽 ，盖上盖子焖煮30分钟 。

8、时间到，开盖，再往锅中加入一点食盐提味 ，少许的老抽上色 ，搅拌均匀，继续盖盖炖煮20分钟。

9 、20分钟以后，把香料夹出来，再把刚才炸香的蒜粒放入锅中，并开火把汤汁收至浓稠 。

10、充分炒黏稠后，即可出锅装盘 。

金寨县闻氏红烧肉的做法

主料五花肉辅料姜片适量老抽适量蒜瓣适量八角适量花椒适量冰糖适量黄酒适量盐适量红烧肉的做法步骤1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。3.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。5.加入老抽 、盐
、水及敲碎的冰糖 ，香叶及桂皮。6.待水开后撇去浮沫 。7.盖锅盖，转小火慢炖两小时。8.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火
。红烧肉的做法视频小贴士一定要注意三点：一挑肉最关键 ，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相；二是水要一次放足后小火慢炖 ，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键；三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖
，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

好了，文章到这里就结束啦
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